Hướng dẫn cách làm món xôi đỗ đen ngon tuyệt cho bữa sáng ấm bụng:
Đã có thời xôi đỗ đen là món " ruột" của mình, sáng nào cũng được mẹ nấu cho mà măm mãi không hề thấy ngán. Xôi đỗ đen giản dị là thế nhưng khi măm rồi quả thật rất "khó cưỡng" . Có gì phức tạp quá đâu, chỉ cần chọn gạo nếp ngon và chút đỗ đen xanh lòng là chúng mình đã có ngay món quà cho buổi sáng rồi. Hạt gạo mềm, dẻo quyện cùng những hạt đỗ đen mềm, bở quả thực rất hấp dẫn, bình dị là thế nhưng chẳng bao giờ "lỗi mốt" các nàng nhỉ? Các nàng đã từng tự tay nấu món xôi thơm ngon này chưa, cùng tham khảo cách nấu xôi đỗ đen cực ngon miệng mà mình sẽ chia sẻ ngay sau đây nhá, không hề khó chút nào đâu
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 300 gram hạt đỗ đen
- 4 bát con gạo nếp
- 2 thìa con muối, 2 thìa con đường, 2 thìa con dầu ăn
- Vừng, lạc rang vàng
Phần thực hiện:
- Bước 1: Để có món xôi đỗ đen thì trước hết phải chuẩn bị được nguồn nguyên liệu ngon các nàng ạ: gạo nếp ngon nhất là nấu bằng gạo nếp cái hoa vàng, nếu không thì nên chọn gạo nếp mới, hạt gạo thơm thoang thoảng mùi gạo nếp quê, không bị mốc hay có mùi khó chịu. Đỗ đen chọn những loại hạt đều nhau, không nên tham mà chọn những hạt đỗ đen quá to, thường là không ngon, nên chọn đỗ đen có màu đen bóng là đỗ mới, không bị mốc. Đỗ đen mua về các nàng rửa sạch, nhặt bỏ những hạt đậu bị hỏng (có thể tìm những hạt đậu hỏng bằng cách thả đỗ đen vào chậu nước lã, thường thì những hạt bị hỏng sẽ nổi lên trên mặt nước, chúng mình chỉ việc vớt ra). Để hạt đỗ đen được mềm và bở thì nhất thiết phải ngâm đỗ khoảng 8 tiếng, mình thường ngâm vào buổi tối, sáng hôm sau sẽ có nguyên liệu để chế biến. Gạo nếp các nàng cũng đem đãi sạch, để hạt gạo được mềm dẻo khi nấu, các nàng cũng sử dụng phương pháp ngâm qua đêm nhé.
- Bước 2: Đỗ đen sau khi ngâm đủ thời gian, các nàng trút vào nồi, đổ nước lạnh lên trên, cho thêm vào đó 1 thìa con muối, đun sôi cho đến khi thấy hạt đỗ mềm, chúng mình có thể nếm thử thấy hạt đỗ mềm và bở là đạt yêu cầu. Sau đó, tắt bếp và trút đậu ra rổ cho ráo nước nhé. Gạo nếp sau khi ngâm đủ thời gian, các nàng đổ gạo ra rá cho ráo nước, sau đó trộn đều đỗ đen và gạo với nhau. Thêm vào đó 2 thìa con đường, 1/2 thìa con muối, trộn đều và đổ vào chõ hấp xôi. Sau đó, đun chừng 10-15 phút, rưới đều dầu ăn lên mặt xôi, các nàng dùng đũa xới đều để xôi được chín đều. Hấp đến khi xôi chín, hạt gạo dẻo thơm, hạt đậu mềm là món xôi đã hoàn thành rồi.
- Bước 3: Muối vừng để dùng với xôi, chúng mình sẽ làm như sau: giã sơ vừng và lạc, trộn đều với nhau, trộn cùng với muối (bột canh) là chúng mình đã có ngay bát muối vừng thơm ngon ăn kèm xôi rùi
Chỉ với 3 bước "thần thánh" đơn giản, món xôi đỗ đen của chúng mình đã hoàn thành rồi. Không khó chút nào để có thể nấu được chõ xôi thơm ngon này cho bữa sáng phải không nào? Chúc các nàng thành công và ngon miệng nhé
Một số điều cần lưu ý:
- Nếu thích đỗ đen có màu đẹp và đậm hơn, thì ở khâu ngâm gạo, các nàng sẽ ngâm đỗ trước, sau đó tận dụng phần nước ngâm đỗ này để ngâm gạo nếp nhé. Bằng cách này sẽ giúp đỗ đen lên màu đẹp hơn. Hơn nữa, hương vị của đỗ đen sẽ thấm sâu vào từng hạt gạo, sẽ "chuẩn vị" hơn đó.
- Để xôi có vị đậm đà, khi nấu xôi nhất thiết phải trộn cùng chút muối, trong quá trình nấu rưới thêm dầu ăn sẽ làm hạt xôi được mềm, không bị khô, hạt gạo cũng sẽ không bị cứng.
- Nếu thích xôi thơm và đặc biệt hơn, các nàng có thể rưới thêm chút nước cốt dừa nhé.
- Với món xôi đỗ đen, không nên dùng ruốc hay bất cứ nguyên liệu nào đi kèm cả, chỉ cần chút muối vừng lạc giã nhỏ, chấm cùng đã đủ làm món ăn trở nên ngon và chuẩn vị nhất rồi.
Món ngon mỗi ngày