Cách làm món trứng vịt lộn hầm ngải cứu vừa ngon lại cực bổ dưỡng:
Món trứng vịt lộn hầm ngải cứu là một món ăn bổ dưỡng quá quen thuộc của người Việt Nam, cái vị ngon ngọt của trứng vịt lộn cùng hương vị đặc trưng của rau ngải cứu hòa quyện với nhau tạo nên một sức hút khó cưỡng, đến nỗi mà chỉ ngửi thấy mùi thôi là mình không thể cầm lòng được rồi ý 
. Không chỉ là một món ăn ngon, trứng vịt lộn hầm lá ngải còn cũng cấp cho cơ thể chúng ta cực kỳ nhiều chất quan trọng như: canxi, protein, vitamin A, sắt...., và hỗ trợ trong việc điều trị các bệnh như suy dinh dưỡng, đau đầu, thiếu máu, yếu sinh lý... Bởi vậy, chúng mình hãy cùng blognauanngon học cách nấu món trứng vịt lộn hầm ngải cứu thật ngon để bồi bổ cho cả nhà nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Trứng vịt lộn: 4 - 6 quả
- Rau ngải cứu: 1 bó nhỏ
- Gừng: 1 nhánh, rau răm
- Muối, hạt nêm, dầu ăn
Lưu ý: Khi chọn trứng vịt lộn các bạn nhớ chọn những quả trứng còn tươi non, không bị già, trứng vịt lộn được ấp khoảng 20 ngày là ngon nhất, các bạn có thể tham khảo cách lựa chọn trứng tại đây. Rau ngải cứu các bạn cũng lựa bó tươi non, nếu rau già sẽ có vị đắng đấy.
Cách làm:
- Bước 1: Bước đầu tiên, các bạn sơ chế phần rau ngải cứu nhé. Chúng mình sẽ nhặt bỏ phần lá già úa, cắt bỏ phần rễ, rửa sạch với nước, trong quá trình rửa các bạn nên vò nhẹ để phần lá rau hơi dập. Làm như vậy để làm bớt vị đắng của rau ngải cứu nếu có và cũng để phần rau ngấm gia vị hơn khi hầm. Vớt rau ra rổ mắt thưa, để ráo nước. Còn gừng, các bạn cạo sạch vỏ và thái sợi. Rau răm các bạn cũng nhặt rửa sạch.
- Bước 2: Các bạn cho một chiếc nồi lên bếp, đổ chút xíu dầu ăn vào nồi, khoảng 1 thìa ăn, bật lửa ở mức vừa đun nóng, khi thấy dầu sôi lăn tăn các bạn cho 1/2 số gừng thái lát vào nồi phi thơm. Khi đã thấy dậy mùi thơm, các bạn cho ngải cứu vào nồi cùng với 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt nêm. Dùng đũa đảo thật đều để rau ngải ngấm mỡ và thấm gia vị trong khoảng 2 phút.
- Bước 3: Sau 2 phút khi thấy rau ngải đã ngấm đều gia vị, các bạn chế thêm vào nồi khoảng 1 bát tô nước lọc, vặn lửa to, đậy vung, đun sôi. Khi thấy nước trong nồi đã reo sôi, các bạn nhẹ nhàng đập từng quả trứng vịt lộn vào nồi, đun cho đến khi thấy nước sôi lần 2 thì các bạn vặn lửa nhỏ liu riu, hầm trứng cùng lá ngải cho mùi vị của các loại nguyên liệu hòa quyện, đượm vị với nhau. Các bạn hầm trong khoảng 10 - 15 phút thì mở vung và nêm nếm gia vị lại lần nữa cho thật phù hợp với khẩu vị của bản thân và gia đình. Đun thêm khoảng 10s thì các bạn tắt bếp, múc trứng ra bát, gắp thêm một chút rau ngải cứu, rồi chan nước lên, nhớ ăn kèm với gừng thái sợi và rau răm nhé. Và giờ thì mời mọi người cùng thưởng thức nào.
Món ăn bổ dưỡng, thơm ngon mà thời gian nấu cũng như chuẩn bị lại quá nhanh, chắc là cũng chỉ tầm 20 phút là một món vừa ăn hấp dẫn và lại rất tốt cho sức khỏe đã ra đời. Cách làm đơn giản thế này thì các bạn còn ngại gì mà không "ra tay" làm ngay để bồi bổ, tăng cường sức khỏe cho gia đình 
.
Lưu ý khi làm món trứng vịt lộn hầm lá ngải:
- Các bạn nhớ ăn trứng vịt lộn ăn cùng với rau răm và gừng, điều này sẽ giúp chúng ta khi thưởng thức các món từ trứng vịt lộn không bị lạnh bụng, đầy hơi, có thể tránh các trục trặc về đường tiêu hóa đấy nhé.
- Các bạn nên ăn trứng vịt lộn vào buổi sáng, tránh ăn vào buổi tối vì đây là món ăn khó tiêu, nếu ăn trứng vào buổi tối xong, khi đi ngủ sẽ bị khó chịu, đôi khi dẫn tới đầy hơi, không tiêu hóa được đấy.
- Những điều chú ý khi ăn trứng vịt lộn các bạn tham khảo tại đây nhé.
