Hướng dẫn cách làm món đùi gà chiên nước cốt dừa ngon tuyệt :
Phải nói là món đùi gà chiên nước cốt dừa luôn là món lọt top các món ăn xuất hiện trong bữa ăn gia đình mình vào những ngày mưa mưa lành lạnh như thế này. Món ăn này chế biến đơn giản lắm các nàng ạ, ngay từ những ngày đầu tiên mình "tập tành" nấu ăn cũng đã chế biến thành công món này, đủ biết là dễ thế nào rùi nhỉ ? Đến thời điểm này thì cũng tích lũy được 1 số kinh nghiệm kha khá cho món ăn này, mình đảm bảo thơm ngon ngất ngây. Lớp da gà vàng ruộm, béo ngậy, phần thịt ngậy ngậy, thơm thơm vị cốt dừa quả thực là rất hấp dẫn, món ăn này phù hợp với mọi đối tượng ý, nhất là các bé thì quá "mê mẩn" rùi
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 2 cái đùi gà công nghiệp
- Ngũ vị hương (hoặc bột cà ri, tùy thuộc vào sở thích nhé)
- 2 thìa canh nước mắm ngon, 1 thìa canh nước cốt dừa đóng lon, 1 thìa hạt tiêu.
Phần thực hiện:
- Bước 1: Với món đùi gà chiên như thế này thì nguyên liệu tốt nhất là phần thịt đùi gà công nghiệp, phần thịt này không hề bị bở, thịt khá ngọt, mà khi chiên thịt không bị teo tóp lại chút nào cả, khá là phù hợp. Và đùi gà công nghiệp chúng mình có thể mua riêng phần thịt đùi thôi, không cần mua cả con như gà ta. Thịt đùi gà mua về, các nàng đem rửa sạch, để ráo. Để phần thịt được ngấm đều gia vị, các nàng dùng dao sắc xẻ nhẹ lên phần thịt đùi (nhưng nhớ là xẻ nhẹ thôi, mục đích là để gia vị ngấm sâu vào thịt, xẻ mạnh quá sẽ làm phần thịt bị rời ra ngoài khi chiên nhìn thành phẩm sẽ không được đẹp mắt) . Ướp thịt cùng với 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa canh nước cốt dừa đóng lon, 1.5 thìa đường, 1.5 thìa ngũ vị hương (có thể thay bằng bột cà ry). Thực ra bột ngũ vị hương thì hương vị sẽ nồng hơn, thành phẩm sẽ có màu hơi sậm tối. Còn bột cà ry thì món gà sẽ có màu vàng ruộm và vị sẽ nhẹ nhàng hơn. Tùy thuộc vào sở thích mà các nàng chọn loại bột cho phù hợp nhé. Đeo bao tay vào, bóp nhẹ vào phần thịt đùi cho các gia vị được ngấm sâu, ướp ít nhất khoảng 30 phút cho thịt được ngấm gia vị nhé.
- Bước 2: Khi gà đã ngấm gia vị, chúng mình sẽ đem chiên là xong ngay thôi. Chuẩn bị 1 cái chảo sâu lòng (hoặc 1 cái nồi nhỏ cũng được), trút dầu ăn vào (tương đối nhiều dầu để phần thịt gà được vàng đều), đợi dầu sôi thì trút đùi gà vào và chiên (các nàng lưu ý chiên trên lửa nhỏ thôi để gà không bị cháy), chiên đến khi lớp da gà vàng ruộm óng ả, phần thịt và phần da săn lại là món đùi gà chiên nước cốt dừa đã hoàn thành rùi, các nàng chỉ việc trút ra đĩa.
-
Bước 3: Trong lúc đợi thịt đùi gà chiên vàng, mình thường pha nước chấm, với món đùi gà chiên nước dừa, mình thường chấm bằng xì dầu là ngon nhất, nhưng tất nhiên là có pha chế 1 chút để xì dầu bớt mặn: xì dầu các nàng pha thêm chút nước lọc, 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, ớt tươi thái lát và tỏi tươi bằm nhỏ. Khuấy đều gia vị là chúng mình đã có ngay bát nước chấm thơm ngon rùi. Món đùi gà chiên nước dừa ăn nóng mới ngon các nàng nhé, rau ăn kèm có thể là rau xà lách, rau mùi... chấm cùng nước xì dầu vừa phải thì đảm bảo ngon quắt tai luôn ý
![Ảnh minh họa 3 - Ứa nước miếng với món đùi gà chiên nước cốt dừa ngon tuyệt !]( "heart")
Một số điều cần lưu ý:
- Phần thịt đùi nên chọn là đùi gà công nghiệp : phần đùi sẽ nhiều thịt, mềm và chúng mình có thể mua riêng phần thịt này thôi. Thời gian ướp thịt cũng ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của thành phẩm đấy. Các nàng ướp ít nhất là 30 phút, nếu có thời gian, các nàng có thể ướp từ 2-3 tiếng, đảm bảo thịt sẽ rất ngấm gia vị và thơm ngon đấy
- Khi chiên đùi gà, các nàng lưu ý chiên trên lửa nhỏ nhé, sẽ giúp phần thịt đùi chín từ từ , từ ngoài vào trong, không bị cháy lớp da bên ngoài, thành phẩm của chúng mình mới thơm ngon được.
- Có thể dùng 1.5 thìa mật ong thay cho 1.5 thìa đường, nếu thích món ăn có nhiều vị nước dừa, chúng mình có thể tăng lượng nước cốt dừa cho vào nhé. Bột ngũ vị hương các nàng cũng có thể thay thế bằng bột cà ry tùy vào sở thích nhé.
Ứa nước miếng với món đùi gà chiên nước cốt dừa ngon tuyệt !30/07/2015
