Tuyệt chiêu bảo quản nấm hương khô, mọc nhĩ khô cho ngày Tết sắp đến:
Chỉ còn hơn 1 tháng nữa là đã đến Tết cổ truyển. Tết thì không thể được các loại gia vị khô như nấm hương, mọc nhĩ rùi. Trong bài viết ngày hum nay, iunauan sẽ hướng dẫn các nàng cách bảo quản nấm hương, mọc nhĩ khô để các nàng không mất công đi mua sắm thường xuyên nhé
Cách bảo quản nấm hương khô:
Nấm hương các nàng cần chọn loại nấm hương ngon nhé. Chọn những loại nấm hương "cúc áo" - là nấm hương nhỏ, chân nhỏ, mình dày. Nấm có màu hơi nâu, dày to đều nhau, có mùi thơm đặc trưng của nấm hương và khi sờ thấy khô tay là nấm hương ngon. Lưu ý không chọn những cây nấm hương ẩm ướt, có mùi lạ
Để nấm hương khô được bảo quản lâu thì các nàng nên cho vào túi kín hoặc hộp nilon kín để nấm hương được khô và không bị bay mùi thơm nhé. Bảo quản nấm ở những nơi khô ráo để tránh nấm hương khô bị ẩm mốc, mối mọt, tránh những nơi quá nóng hoặc ẩm thấp các nàng nhé
Có 1 cách bảo quản nấm hương khô cũng rất hiệu quả đó là các nàng có thể cho nấm hương vào trong các túi ziplog, túi bóng buộc kín rùi cho vào giá chỗ cánh cửa tủ lạnh ngăn mát, nấm hương cũng rất khô, không bị ẩm mốc mà vẫn giữ được hương thơm đặc trưng đấy ạ
Cách bảo quản mọc nhĩ khô:
Mọc nhĩ thường có 3 loại: Mọc nhĩ đen, mọc nhĩ trắng và mao mọc nhĩ. Các nàng nên chọn loại mọc nhĩ có cánh to và giày thì khi ăn sẽ ngon và giòn. Không nên chọn loại mộc nhĩ xù xì vì loại này chỉ cần ngâm vào nước ấm đã bị nhũn. Không chọn mọc nhĩ xù xì vì loại này khi ngâm vào trong nước rất dễ bị nhũn. Không chọn mọc nhĩ có màu đỏ cam hay vết đen. Mộc nhĩ đen ngon có màu đen bóng, mỏng cánh, nhẹ và trông sáng, sạch, một mặt có màu xam xám, sờ tay vào thấy khô ráo, không có cảm giác sàn sạn, ngửi không thấy mùi lạ. Nếu mộc nhĩ có nhúng lưu huỳnh, khi ăn có vị hơi tê hoặc cay đầu lưỡi.
Nếu các nàng để nấm khô ở ngoài không khí nấm sẽ bị nấm mốc tấn công ngay khi có thể tùy vào điều kiện môi trường. Lúc này nấm sẽ không dùng được khi bị mốc hoặc giảm độ thơm ngon khi bị ẩm ướt bụi bẩn.
Nếu để nấm trong hộp đậy kín hoặc túi buộc chặt tránh tiếp xúc với không khí bên ngoài sẽ hạn chế được vi khẩn bụi bẩn hơi nước tác động. Như vậy nấm sẽ thơm ngon và có thể bảo quản trong 1 – 2 năm tùy vào điều kiện môi trường bảo quản.
Nếu để trong túi hút chân không ở môi trường lý tưởng có thể bảo quản nấm lên tới vài năm hoặc lâu hơn nữa, khi sử dụng vẫn có mùi thơm ngon không giảm giá trị tai nấm.
